Si Kecil Susah Memakan Brokoli? Berikut Tips Mengolah Brokoli yang Penuh Gizi

Konsumsi sayur-sayuran dan buah-buahan di masa pertumbuhan sangat penting. Hal tersebut berguna untuk mendukung perkembangan, pertumbuhan dan mencegah serangan berbagai penyakit. Salah satu jenis sayur yang memiliki kandungan nutrisi cukup banyak adalah sayur brokoli.

Sayur yang masuk dalam keluarga kubis-kubisan tersebut memiliki kandungan cukup banyak vitamin C, magnesium, fosfor, postasium hingga sodium. Sayur yang berasal dari kawasan laut tengah ini telah banyak dibudidayakan semenjak jaman Yunani kuno.

Namun sayangnya belum banyak masyarakat yang menyadari pentingnya kandungan brokoli. Selain itu anak-anak pun sering kali sulit mengkonsumsi brokoli lantaran rasanya yang hambar. Kali ini akan membahas beberapa masakan yang bisa Anda sajikan agar buah hati senang mengkonsumsi brokoli. Berikut ulasan selengkapnya :

Bingung cari asuransi kesehatan terbaik dan termurah? Cermati punya solusinya!

Bandingkan Asuransi Kesehatan Terbaik!  

1. Nugget Brokoli

Nugget Brokoli
Nugget Brokoli via resepmakanansedap.com

Salah satu makanan favourite anak-anak adalah nugget. Berikut ini adalah cara untuk mengolah brokoli menjadi nugget yang enak dan tentunya anak-anak pun akan menyukainya :

Bahan yang perlu disiapkan:

  • 300 gr dagng dada ayam fillet
  • 1 butir telur atau secukupnya
  • 1 buah brokoli yang telah dikukus
  • 1 buah wortel
  • 100 gram keju parut
  • 1 sdm mayonaise
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1 1/2 sdm tepung tapioka
  • 3 sdm tepung roti
  • 1 buah bawang Bombay Ukuran kecil
  • 1 sdt merica bubuk
  • Gula/garam/kaldu jamur
  • Tepung panir secukupnya

Cara membuat:

  • Pertama-tama haluskan daging ayam kemudian sisihkan
  • Langkah selanjutnya, haluskan brokoli dan wortel bersama satu butir telur dengan menggunakan blender
  • Lalu campurkan daging ayam fillet, keju, brokoli wortel, tepung, bawang bombay, mayonaise, kuning telur, gula, dan garam
  • Masukkan adonan yang telah dibuat ke dalam loyang yang diolesi minyak agar tidak lengket, kukus selama 40-50 menit hingg adonan matang
  • Bila adonan dirasa telah matang, angkat dan potong-potong sesuai selera Anda.
  • Untuk membuatnya menjadi nugget, celupkan potongan adonan tersebut kedalam telur dan baluri dengan tepung roti
  • Goreng nugget tersebut hingga matang

Baca Juga: Kaya Serat dan Baik untuk Kesehatan, Ini Dia Jenis-jenis Gandum dan Manfaatnya!

2. Stick Rice, Simple Namun Tetap Lezat

Stick Rice Brokoli
Stick Rice Brokoli via youtube.com

Menu makanan selanjutnya yang bisa disajikan agar si kecil tetap mengkonsumsi sayur adalah dengan membuat stick rice brokoli. Berikut cara membuatnya :

Bahan-bahan:

  • 2 centong nasi atau secukupnya (tergantung seberapa banyak Anda akan membuat stick rice)
  • 1 butir telur
  • 1 buah brokoli labu yang telah di kukus
  • 2 sendok makan Tepung terigu
  • Daun bawang secukupnya
  • Stik es krim untuk pegangan
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

  1. Pertama-tama, tuangkan nasi, telur dan daun bawang lalu serut brokoli kedalam mangkuk yang dimiliki
  2. Langkah selanjutnya, lumatkan nasi dan bahan-bahan tersebut
  3. Setelah bahan tersebut menjadi ulenan, masukkan adonan tersebut kedalam tepung agar tidak mudah buyar
  4. Lalu bentuk adonan tersebut dan tusuk menggunakan stick ice cream yang Anda sediakan
  5. Goreng adonan hingga kecoklatan
  6. Kemudian tiriskan, stick rice siap dinikmati.

Baca Juga: 4 Situs Jual Beli Makanan Sehat dengan Harga Terjangkau

3. Pempek Brokoli

Pempek Brokoli
Pempek Brokoli via pinterest.com

Bahan adonan pempek brokoli:

  • Sediakan 1/4 kg ikan tenggiri agar adonan pempek tetap memiliki citarasa ikan
  • 5 sendok makan tepung terigu
  • 10 tangkai brokoli yang telah dikukus
  • 1 butir telur
  • 2 cm jahe yang telah diparut
  • 3 siung bawang merah goreng
  • 35 gram keju atau sesuai selera
  • 1 siung bawang putih yang telah ditumbuk halus

Bahan kuah:

  • 1/2 liter air
  • 225 gram gula merah yang telah disisir
  • 100 gram gula pasir
  • Cabe rawit hijau secukupnya
  • 25 gram bawang putih yang telah ditumbuk
  • 10 gram garam
  • 2 sdm cuka

Lagkah membuat kuah:

  1. Langkah pertama, masak air, gula jawa, gula pasir, dan garam hingga mendidih
  2. Masukkan cuka dan diamkan selama 1 jam sembari diaduk
  3. Setelah 1 jam, panaskan kembali air gula sampai mendidih
  4. Uleg bawang putih dan cabe rawit untuk memberikan citarasa rempah-rempah.
  5. Tuangkan air gula ke mangkok beserta bawang putih dan cabe yang telah diuleg tadi

Cara membuat pempek:

  1. Sebelum mengolah brokoli, pastikan telah meredam brokoli dengan menggunakan air garam. Tujuannya adalah untuk membersihkan kotoran pada brokoli tersebut. Kemudian cincang  dan campurkan cincangan brokoli tersebut dengan ikan tenggiri yang sebelumnya telah digiling.
  2. Masukkan tepung terigu, parutan jahe, telur, bawang putih, keju dan bawang goreng lalu aduk hingga merata.
  3. Seteah adonan jadi, masukkan adonan tersebut kedalam sebuah wadah yang tahan panas, kemudian kukus.
  4. Setelah matang, kemudian potong kukusan adonan tersebut sesuai selera.
  5. Jika ingin membuat pempek kapal selam, sebelum merebus adonan tersebut bisa menambahkan dengan rebusan telur.
  6. Setelah adonan tersebut selesai dipotong, Anda pun bisa menggoreng kukusan adonan tersebut dengan api sedang.
  7. Setelah berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan. Sajikan pempek dengan kuah cuka yang sebelumnya telah Anda buat.

Tidak Hanya Sehat tapi Cocok di Lidah Si Buah Hati

Anak tidak suka makan sayur adalah hal yang biasa, itu kenapa kita sebagai orang tua harus belajar mengolah makanan yang tepat agar anak tetap bisa mendapatkan kebutuhan vitaminnya dari sayur-sayuran tanpa anak mengeluh dengan rasa sayur yang kebanyakan di lidah anak tidak seenak makanan lain. Carilah menu yang sederhana dan disukai oleh anak lalu kreasikan dengan sayur dan bahan makanan sehat yang lain agar anak tetap bisa makanan sehat dengan senang.

Baca Juga: Mau Makanan Sehat Tapi Murah? Praktekkan Cara Ini!